Fakapu Pincészet és Mihalovits Miklós borász

Mihalovits Miklós vagyok, a Fakapu Pincészet alapítója. 2022 februárjában indítottam el saját borászati vállalkozásomat Erdőbényén, a Tokaji borvidéken. A szőlőtermesztés és a borkészítés számomra nem csupán szakma, hanem szenvedély és családi örökség.

Mezőgazdasági mérnöki diplomámat a Debreceni Egyetemen szereztem, de a legértékesebb tudást nagyapámtól kaptam az erdőbényei gazdaságban. Ő tanított meg a föld tiszteletére, a természet szeretetére és a szőlőtermesztés alapjaira.

Először a zöldmunkák fortélyait sajátítottam el, majd a gépi munkák és a borászat világába vezetett be. A borok kezelését, derítését és az üzemi borkészítés szakmai alapjait is tőle tanultam. Ma már saját területeimen dolgozom, de nagyapám szakmai útmutatása ma is meghatározó számomra.

Célom, hogy a tokaji borvidék hagyományait modern szemlélettel ötvözve, magas élvezeti értékű, minőségi borokat készítsek.

A Fakapu Pincészet családi gazdaságként évente 15-20 ezer palack bort készít,
erdőbényei, bodrogkisfaludi és tolcsvai területeinkről szüretelt szőlőből. Reduktív eljárást
alkalmazunk, így tételeink friss, üde, zamatos borok melyeket a könnyedség és gyümölcsösség
jellemez. A palackozott mennyiség jelentős részét igyekszünk a hazai gasztronómiai
kínálatban, minél szélesebb körben értékesíteni. Ennek megfelelően célunk a kimagasló
minőségű tokaji borok készítése.

Szeretettel várom pincészetünkben, ahol személyesen is megismerheti boraink világát.